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2013年1月12日 (土)

冬の大きな冷蔵庫

今の季節はバルコニーの片隅が冷蔵庫になります。

大きなクーラーボックスにはお酒やビール、お菓子など。

段ボールには野菜を。

りんごやポンカンも送られてきた箱ごと置いています。

来客時の下ごしらえや、一時的に食材が増えたときも

ちょっと外に置けるのが便利です。

寒い季節に嬉しいことの一つです。

__2013

それから、きのこ類を半干しにしています。

一日ほど干してから冷蔵庫で保存します。

冷凍してもいいのですが、半干しにしたものも日持ちがするので

冷蔵保存にして使っています。

実が締り、少し甘みも増して、出汁も出るし、美味しくなるような気がして、

たくさん買っては干しています。

写真はマイタケを干しているところです。

2013_2

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